Aprenda conceitos essenciais, classificação e critérios de qualidade. Identifica e previne a deterioração, inclui microrganismos responsáveis pela contaminação. Conhecer as responsabilidades do manipulador, implementar sistemas e planos de higiene para garantir a segurança e qualidade alimentar.
Objetivo geral:
• Al finalizar el curso el alumno habrá adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite.
Objetivos específicos:
UF 1. CALIDAD ALIMENTARIA
• Identificar en qué consiste el concepto de calidad alimentaria.
• Clasificar los alimentos según su composición y su función, en la rueda de los alimentos.
• Identificar los criterios de calidad de los alimentos.
UF 2. ALIMENTOS: ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN
• Distinguir las enfermedades que se transmiten a través de los alimentos.
•Identificar las medidas de prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos.
• Reconocer la diferencia entre intolerancias y alergias alimentarias.
• Concienciar a los alumnos sobre los peligros potenciales que conlleva la contaminación de los alimentos.
UF 3. CRECIMIENTO MICROBIANO
• Conocer los factores que afectan al crecimiento de los microorganismos.
UF 4. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS
•Identificar cuál es el papel del Manipulador de alimentos.
• Identificar las responsabilidades del Manipulador de alimentos.
UF 5. SISTEMAS DE AUTOCONTROL
• Adquirir los conocimientos básicos correspondientes a los Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).
• Reconocer qué son los Planes generales de higiene.
• Adquirir las prácticas que forman parte del Plan de Buenas Prácticas de Manipulación.
• Llevar a cabo un adecuado aseo e higiene personal.
UF 6. CONTROL DE ALÉRGENOS
• Conocer cuáles son los alérgenos alimentarios y los principios para su gestión.
•Aplicar el registro de información sobre alérgenos.
UF 1. CALIDAD ALIMENTARIA
1.1. Introducción y objetivos.
1.2. Definición de alimentos.
1.3. Clasificación de alimentos.
1.4. Criterios de calidad de los alimentos.
1.5. Resumen.
UF 2. ALIMENTOS: ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN
2.1. Introducción y objetivos.
2.2. Deterioro de los alimentos de origen animal y de origen vegetal.
2.3. Microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias.
2.4. Enfermedades transmitidas por los alimentos. Medidas para su prevención.
2.5. Enfermedades metabólicas y endocrinas relacionadas con la dieta. Alergias.
2.6. Resumen.
UF 3. CRECIMIENTO MICROBIANO
3.1. Introducción y objetivos.
3.2. Factores que afectan al crecimiento de los microorganismos.
3.3. Resumen.
UF 4. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS
4.1. Introducción y objetivos.
4.2. El papel del manipulador de alimentos. Responsabilidades.
4.3. Resumen.
UF 5. SISTEMAS DE AUTOCONTROL
5.1. Introducción y objetivos.
5.2. Sistemas de autocontrol.
5.3. Planes generales de higiene.
5.4. Resumen.
UF 6. CONTROL DE ALÉRGENOS
6.1. Introducción y objetivos.
6.2. Alergia e intolerancias alimentarias.
6.3. Principales alérgenos, tratamiento y prevención.
6.4. Reglamento (UE) 2021/382 de la comisión de 3 de marzo de 2021.
6.5. Registrar la información sobre alérgenos.
6.6. Resumen.
Ao concluir este curso, você receberá um certificado de conclusão aprovado pela ACOFESAL (Associação de Consultores e Formadores de Espanha em Qualidade e Segurança Alimentar) para manipulação de alimentos.
Aprenda no seu próprio ritmo com um curso 100% online. Você pode fazer isso quando quiser, onde quiser e em qualquer dispositivo.
Receba aulas de profissionais especializados que orientarão seu aprendizado e prepararão você para situações reais.
Treine toda a sua equipe com nossos cursos online de forma ágil e flexível, promovendo seu desenvolvimento profissional e pessoal.
Encontre respostas para perguntas comuns sobre nossos cursos, o processo de inscrição e os benefícios de progressão na carreira.
No nosso portal oferecemos uma gama completa de cursos online especializados em cuidados sociais e de saúde, ministrados pelas principais entidades formadoras do setor. Seja qual for a sua área de intervenção, temos um curso perfeito para o desenvolvimento e melhoria das suas capacidades ou das suas equipas.
Com a nossa formação, centros, serviços e profissionais do setor social e da saúde, e cuidadores familiares, podem adquirir as certificações, conhecimentos e competências essenciais para melhorar o cuidado de pessoas em situação de dependência e outros grupos vulneráveis.
Sim. No final da formação, o fornecedor do curso enviar-lhe-á uma acreditação que certificará as competências e conhecimentos adquiridos. Alguns dos nossos cursos também são credenciados por entidades oficiais como a Universidade Francisco de Vitoria, a International Snoezelen Association (ISNA), a Bobath Spain Instructors Association (AIBE), a Sociedade Espanhola de Medicina Intensiva Crítica e Unidades Coronárias (SEMICyUC) e o Conselho Catalão de Ressuscitação.
O Certificado Profissional é a qualificação mínima exigida para poder exercer a profissão de auxiliar em centros e serviços de cuidados a dependências. Os certificados profissionais são acreditações oficiais que reconhecem a formação profissional em diferentes áreas de trabalho, incluindo o sector social e da saúde. Estes certificados são emitidos pelo Serviço Público de Emprego do Estado (SEPE) ou pelas comunidades autónomas de Espanha e garantem que o titular possui as competências necessárias para o desempenho de um trabalho específico. São válidos em todo o território nacional e são reconhecidos pelas empresas do setor, bem como pelas administrações públicas, o que facilita a inserção profissional e a mobilidade laboral dentro do país.
Sim, você pode subsidiar nossos cursos através da sua empresa. Possuímos os procedimentos necessários para facilitar esse processo e otimizar os benefícios para sua organização.
Para solicitar a gestão de um bónus de curso, basta seguir as instruções que encontrará em cada um dos nossos cursos de formação. Iremos fornecer-lhe os conselhos necessários e orientá-lo nos passos a seguir para garantir um bónus de sucesso.
As acreditações obrigatórias podem variar dependendo da regulamentação em vigor na sua área geográfica. Os cursos publicados no portal foram elaborados para atender aos requisitos e padrões exigidos no setor social e de saúde, garantindo a obtenção dos credenciamentos necessários.
Aconselhamo-lo caso pretenda conhecer a regulamentação vigente do sector na sua localização e área de serviço. Entrar em contato. (vincule a palavra contato com a página de contato)
Caso sua empresa fique sem créditos de bônus, você ainda poderá participar de nossos cursos. Oferecemos opções de pagamento flexíveis e acessíveis para garantir que você tenha acesso ao treinamento que precisa.
Expanda seus conhecimentos e habilidades com este curso abrangente.
Nossa equipe terá prazer em responder suas dúvidas ou dúvidas.
Deixe-nos suas informações abaixo e entraremos em contato para iniciar o processo de bônus.
Deixe-nos suas informações abaixo e entraremos em contato para iniciar o processo de bônus.
