Evaluación del estado nutricional

112,50 

Del 01/07/24
al 31/07/24

El estado nutricional se refiere al equilibrio entre la ingesta de alimentos y su uso por el organismo. Su evaluación busca identificar malnutrición, ya sea por exceso o defecto, y determinar su origen. La eunutrición indica un estado nutricional correcto, mientras que la malnutrición señala cualquier desviación de la normalidad y puede clasificarse según etiología, tipo, intensidad, duración y evolución terapéutica.

En este curso, se analizarán los métodos para diagnosticar el estado nutricional del paciente, las ventajas y desventajas de la antropometría en la evaluación nutricional, y las diferentes encuestas alimentarias para el control del paciente.

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El estado nutricional se define como la condición corporal resultante del balance entre la ingestión de alimentos y su utilización por parte del organismo. Su evaluación tiene la finalidad de identificar una posible malnutrición por exceso o por defecto y discriminar el origen de la misma. Eunutrición es el término que corresponde a un estado nutricional correcto, mientras que se entiende por malnutrición cualquier alteración de la normalidad. La malnutrición responde a una gran variabilidad de situaciones y puede clasificarse atendiendo a diversos criterios: etiología, tipo de alteración, intensidad, duración y evolución terapéutica. En este curso se explicarán todos los análisis y estudios que se realizan para llegar al diagnóstico del estado nutricional del paciente, las ventajas y desventajas de la antropometría para el conjunto de la evaluación nutricional y las distintas encuestas alimentarias que se realizan para el control del paciente.

Al finalizar el curso, el alumno debe saber:
• Cuáles son los indicadores previos que nos alertan de que hay que realizar un examen clínico a un paciente.
• Cuáles son los datos que nos indican que estamos ante un caso de malnutrición.
• Determinar los valores bioquímicos que nos sirven para valorar el estado nutricional.
• Qué pruebas necesitamos para la evaluación de deficiencias de vitaminas en un paciente.
• La relación entre nutrición e inmunidad.
• Los ámbitos de aplicación de la antropometría relacionados con la nutrición.
• Los instrumentos y los parámetros de las medidas antropométricas, así como las medidas derivada tal como el índice cefalobraquial o el índice cintura-cadera.
• Por último, conocer las distintas funciones y usos a los que responde una encuesta alimentaria.

Tema 1. Metodología y herramientas de evaluación del estado nutricional
•Capítulo 1: Definición y clasificación del estado nutricional
1.1 Estados de desnutrición
1.2 Otros estados malnutritivos
1.3 Otros estados malnutritivos
•Capítulo 2: Diagnóstico del estado nutricional
2.1 Examen clínico
2.2. Análisis bioquímico
2.2.1 Diagnóstico de PEM
2.2.2 Valoración de la creatinina
2.2.3 Perfil lipídico
2.2.4 Déficit de vitaminas
2.2.5 Déficit de minerales
2.3 Análisis inmunológico
Tema 2. La antropometría en la evaluación del estado nutricional
•Capítulo 1. Definición de antropometría
•Capítulo 2: Ámbitos de aplicación
•Capítulo 3: Ventajas y desventajas de la antropometría
•Capítulo 4: Medidas antropométricas
4.1 El proceso de medición
4.1.1 Colocación del individuo
4.2 Medidas antropométricas
4.2.1 Variables de referencia
4.2.2 Longitudes y diámetros
4.2.3 Perímetros
4.2.4 Pliegues de grasa subcutánea
•Capítulo 5: Instrumentos de medida
Tema 3. Encuestas alimentarias
Capítulo 1. Introducción
Capítulo 2. Encuestas individuales
2.1 Diario dietético
2.2 Registro por pesada
2.3 Recordatorio de 24 horas
2.4 Cuestionario de frecuencias
2.5 Historia dietética
2.6 ¿Qué método elegir?
Capítulo 3: Encuestas familiares
Capítulo 4. Encuestas nacionales
Capítulo 5. Encuestas de comedores escolares
Capítulo 6. Otro tipo de encuestas

Esta formación no cuenta con ningún requisito para inscribirse, ni para realizarla.

Al completar exitosamente el curso, recibirás una acreditación que certificará tus habilidades y conocimientos adquiridos.

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